Resep Membuat Rendang

Jika ingin membuat rendang daging sapi sebaiknya potongan daging jangan terlalu tipis atau terlalu tebal. Ini dia resep rendang daging sapi khas Minang:

Bahan rendang sapi:

1 kg daging sapi

3 butir kelapa, diambil santan kental dan santan encernya

4 lembar daun jeruk

3 batang serai, memarkan

4 butir asam kandis

100ml minyak goreng

Garam secukupnya

Bumbu rendang sapi:

60 gr bawang merah

50 gr bawangputih

250 gr cabai merah besar

100 gr lengkuas

50 gr kemiri

2 gr cengkeh

Cara membuat rendang sapi:

- Haluskan semua bahan bumbu rendang dengan cara diulek atau diblender.

- Tumis bumbu rendang dengan sedikit minyak goreng hingga wangi.

- Masukkan batang serai, daun jeruk, asam kandis dan garam, aduk rata.

- Tuangi santan dan dididihkan, masukkan daging.

- Masak dengan api kecil selama beberapa jam sampai daging empuk dan bumbu kecoklatan sesuai selera.